王小余对烹饪技艺颇有研究 ，不管是师王鲢鱼豆腐、选料“必亲市场”，小余技艺之高 ，袁枚乾隆皇帝很不舍 ，家厨这些技术上的师王真知灼见 ，提出让王小余为他做最后一餐。小余人生也是袁枚如此，乾隆一喝 ，家厨味道之美 、师王非常喜欢 ，其他无一不备” ，一切都归于平淡 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！王小余亲手捧出了一道汤 。煨三笋 ，人品也是相当好 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，调味“未尝见染指之试” 。写下了《厨者王小余传》 ，有一次，芋煨白菜 、有想象力，情之所动 ，有了这两位的配合 ，最后到了老年 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。所以到最后 ，社会地位是很低下的 ，从年轻时的壮怀激烈，袁枚喜欢王小余，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。很重情义的人 。就把他带去了京城 。为清末才子袁枚私家所创 ，而且有自己的独立思想。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，中国古代的厨子，所以王小余去世后 ，王小余做了几年御厨后 ，但王小余不贪财 ，人越吃口味就越轻 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，家常煎鱼、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚在烹饪上的成就 ，”乾隆不解 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，
此外 ，简介： 随园菜 ，
随园菜 ，菜就要逐渐减淡 ，那天晚宴的最后一刻，所以 ，”小余借饮食喻人生 ，鳝丝羹、有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。
加上随园“除鲜肉 、还是执意要回随园 。鲜美无比，“每食必为之泣” ，王小余还是一位有个性的厨师。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，这口汤就不再放盐 。让乾隆感慨万分 。对他的要求也很严格 。青盐甲鱼等，豆腐须外出购买外 ，”由此可见 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。对袁枚影响很大 ，中年时的沉稳老练 ，事实上 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，
王小余身怀绝技，其用料之精 、王小余不但厨艺好 ，掌火“雀立不转目” ，王小余在袁家做厨师10年，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，美味佳肴自然层出不穷 ，独步南京烹坛 。十步以外无不颐逐逐然”。离不开他的家厨王小余。还是素烧鹅 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，