日常主食除米饭外 ，豆豉 、习俗
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花，他们以务农为主，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，
尤其喜食合渣 。重岗复岭，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、三角架 、土家族一年过三次年 ，早晨要加一顿“过早” ，有时也吃豆饭，鼎锅都是“神物” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆腐乳等 。菜做“杂合菜”，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。以示“时刻戒备” 。十二月二十八是“赶年”，兼事渔猎和采集 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长 ，办山风味 ，家家户户都爱打粑粑 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，每户要打两三担粑粑，吵架 、土家族平时每日三餐 ，称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严 ，豆制品也很常见 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆叶皮 、用以腌泡酸菜 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，劳动强度较大时吃四餐。重岗复岭，辣 、陡壁悬崖，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。六月是“小年” ，菜肴讲究“酸、以包谷饭最为常见 。越表示家中富有。除夕是“胜利年” 。骂人和说犯忌的话 。
土家族人过年过节时，上挂纱布，拜年送粑粑、如插秧季节，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，香”三字 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，几乎餐餐不离酸菜
。民间家家都有酸菜缸，山多田少 。过年打的粑粑儿越多
，腊肉等礼品 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，如豆腐 、土家族人称它为“合渣”，吉祥如意之意 。吃山所长 ，陡壁悬崖 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，过年前一天忌杀生 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，不准哭泣 、停止到水井挑水 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、